鸡蛋灌饼的家常做法 ？鸡蛋灌饼的家常做法简单
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发面鸡蛋灌饼做法
用料 ：面粉500g，酵母5g ，做法水适量，鸡蛋家常简单鸡蛋3个 ，灌饼盐适量
做法 ：1.准备好所需食材 ，家蛋灌面粉加上5g酵母 、法鸡适量的做法温水，搅成面絮 ，再揉成一个光滑的面团 ，盖上保鲜膜醒发。
2.将发好的面分成一个个小剂子 ，取一个擀成中间厚四周薄的面片 ，倒一点点生油包起来 ，象包包子一样 ，包好的全部头朝下放好。
3.用擀面杖擀成饼 ，醒二十分钟。
4.放入电饼铛烙 ，烙到两面微黄时 ，用筷子撬开一个小洞把蛋液灌进去 ，再烙一分钟就好了 。
郭瑞清鸡蛋灌饼的做法
食材 ：中筋面粉适量 、鸡蛋适量 、生菜适量 、甜面酱适量 、火腿肠适量 、红椒适量 、黄瓜适量 、橄榄油适量 、植物油适量 、温水适量 。
做法 ：
1 、将2大勺面粉放入小碗中，加入适量橄榄油搅拌均匀制成油酥备用 。
2 、用温水和面醒面半小时 ，然后继续揉光滑，将面团分成2份并揉光滑 。
3 、取一份面团用擀面杖擀成圆饼 ，放入一大勺油酥 ，将油酥包好收紧收口 。
4 、用手按扁后用擀面杖擀薄 ，小心别擀破了。
5 、平底锅烧热加入植物油，放入饼烙一会便会鼓起。
6、这时候用筷子将饼戳破，将搅散的蛋液罐入饼中 。
7 、继续烙一会至鸡蛋完全凝固 ，饼两面微微发焦熟透 。
8 、将饼取出 ，在表面刷点甜面酱或是辣酱等。
9 、放上生菜 ，再放入火腿肠 、甜椒、黄瓜 ，从一头卷起就可以了。
老式鸡蛋灌饼做法配方
1.主料：热水适量 ，面粉适量 ，鸡蛋适量 ，凉水适量 ，食用油适量 ，生菜适量生菜适量 ，甜面酱适量 ，辣椒酱适量 ，盐适量 。
2.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用 。
3.面粉用沸水烫一下 ，再慢慢加入凉水 。
4.和成柔软的面团 ，包上保鲜膜静置半小时 。
5.面团取出轻轻揉匀。取一份面团擀成长条片 ，均匀的抹上油酥 ，撒少许盐 。
6.对折 ，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些） ，在封口处将面片捏紧。
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